|
|
Salade Van Sjalotten En Tijmhoning
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo kleine gepelde sjalotten -
200 gram bloemkoolroosjes -
200 gram brocolliroosjes -
200 gram geschilde asperges in stukjes van 1 cm -
100 gram gewassen rucola -
Voor de dressing :
100 ml olijfolie extra vergine -
50 ml witte-wijnazijn -
130 gram tijmhoning -
2 eetlepels Franse Dijon mosterd -
1 ruime theelepel fijngehakte peterselie -
1 eetlepel zwarte sesamzaadjes -
zeezout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de sjalotten 15-20 minuten in zout water. Laat ze uitlekken en doe ze in een grote slakom
Blancheer de bloemkool, broccoli en asperges 2 minuten in zout water
Laat ze uitlekken, dompel ze in koud water en laat ze weer uitlekken.
Doe ze bij de sjalotten, voeg de rucola toe en meng alles
Meng voor de dressing de olijfolie, azijn, honing en mosterd in een blender of keukenmachine
Proef even en breng de dressing op smaak met peper en zout
Schep de groenten door de dressing en strooi er ten slotte de peterselie en de sesamzaadjes over.
Serveer de salade op kamertemperatuur.
|
|
|